青海省拉面行业百人角逐“技术能手”

图为拉面师傅展示拉面。　张添福　摄

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中新网青海化隆5月10日电(记者张添福)青海省第四届拉面行业职工职业技能大赛10日在“拉面特色小镇”青海省海东市化隆县群科新区举行。

本届大赛为省级一类大赛，竞赛设有拉面个人项目和拉面成品、创新拉面团体项目。全省各市州30支代表队的107名参赛选手在赛场展绝活。

根据青海省级一类大赛奖励办法，获得比赛总成绩前六名的选手，由省人力资源和社会保障厅授予“青海省技术能手”称号。

目前，青海拉面在全国337个城市拥有店面3.26万家，从业人数达19.3万人，生产经营性收入近200亿元，行业利润、从业人员工资性收入均超过青海省平均水平。

图为拉面师傅拉拉面。　张添福 摄

海东市委副书记、市长王华杰表示，海东是世界“第一碗面”的发源地，海东各族民众走出山门、迈入城门，从“一炉火、两口锅、三个人、四张桌”到“一年打工仔、两年拉面匠、三年小老板”，形成了以拉面为载体享誉海内外的美食文化。

“如今，青海拉面品牌战略加快实施，产业基地加快建设，金融支持、能力培训、协调服务多措推进，拉面产业从铺天盖地到持续提档升级，成为青海的经济亮点和文化符号。”王华杰说。

来自青海省黄南藏族自治州伊丰楼代表队的负责人乙四夫对中新网记者说，“我首次参加拉面大赛，想向外展示黄南拉面师傅的厨德、面德。”

在北京、天津、山东、河南打拼多年的乙四夫，不断积攒财富，如今回乡创业在黄南州经营一家餐饮门店，“我们的拉面师傅在各地练就了本领，现在也想先学习、后比赛，争取好的名次。”

本届大赛由青海省总工会、省委人才办、省人力资源和社会保障厅、省科学技术厅、省工业和信息化厅、省商务厅、省农业农村厅主办。